En la provincia de Neuquén, las carnicerías están comenzando a ofrecer carne con hueso proveniente del norte del Río Colorado, tras los cambios implementados por el Gobierno Nacional en la barrera sanitaria.

La expectativa de los actores comerciales es que la ampliación de la oferta permita estabilizar los valores y reduzca la presión que, durante años, caracterizó al mercado de carnes en la zona libre de aftosa sin vacunación.

En la capital neuquina, la cadena de carnicerías de Perticone y Tierra del Fuego; y Alcorta y Gatica fue la primera en ofrecer al público cortes con hueso a 11.999 pesos el kilo, lo que representa una reducción del 50 % frente al valor de 17.850 pesos que registró el INTA para el kilo de asado sin hueso en la región.

La baja de precios coincide con una caída del 24 % en la faena regional registrada por el SENASA durante los primeros meses del año, lo que equivale a unas 18.000 cabezas menos en comparación con igual período del año anterior.

Esta disminución en la producción, sumada a la estacionalidad de la demanda -particularmente sensible al clima-, modificó el comportamiento de los consumidores y de la oferta.

En marzo, con fines de semana soleados, el kilo de asado con hueso en Neuquén alcanzó los 19.850 pesos, mientras que el actual escenario de menor demanda favorece el ingreso de productos del norte del país, que ofrecen precios más accesibles aunque con diferencias en calidad y presentación.